O Inicio da Gastronomia e os Primeiros Chefs

        Diversos são os nomes que se "aventuraram" na gastronomia no século XVIII e inicio do século XIX, entre eles Grimond de La Reyniere, Berchoux, Roques, De Cussy e Brillat-Franceses, e os Alemães, Winckelmann e Von Rumohr.
    Mas entre todos o mais brilhante talvez tenha sido Brillat. Jean Anthelme Brillat Savarin, nasceu em Bellay, Departamento de Ain, na Região de Bugey, a oeste de Lyon, em 1755. de familia burguesa, foi jurista renomado, músico, poeta e politico atuante, a ponto de ter que se exilar em duas ocasiões, na Suiça e nos Estados Unidos.


"É falso um artista que não é gourmet e falso um Gourmet que não reconhece a beleza de uma cor ou a emoção de um som".(Marcel Rouff)